Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes Ingrédients pour 2 litres de velouté : – 1/8 de potiron – 3 panais – une grosse pomme-de-terre (de préférence à purée, de type Monalisa ou Bintje) – un poireau – un gros oignon – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive…