Le lassi est une boisson indienne qui, de par ses ingrédients, est particulièrement appréciée en accompagnement de repas épicés – les produits laitiers non-dégraissés étant d’excellents « coupe-feu », contrairement à l’eau. Ceci dit, le lassi est également délicieux en dessert.

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients:

– une belle mangue bien mure (voir trop mure, elle n’en sera que plus sucrée)
– trois yaourt nature (prenez-les entiers si vous souhaitez accompagner un plat épicé, c’est le gras du yaourt qui éteint le feu du piment ; pour un dessert, du yaourt 0% fera autant l’affaire)
– du lait
– 1/2 citron vert
– une dizaine de feuilles de menthe
– une cuillère à soupe de sucre
– une cuillère à café de cannelle

Commencez par éplucher la mangue et la couper en morceau grossiers. Insérez les morceaux dans votre blender et mixez jusqu’à obtenir une purée.

Ajoutez les yaourts, le citron, la menthe, le sucre et la cannelle et mixez à nouveau, pendant plusieurs minutes afin d’obtenir un mélange bien homogène.

Versez un peu de la préparation dans un verre pour vérifier si ça consistance vous satisfait, et délayez avec du lait au besoin. De même, ajustez le sucre. Mixez à nouveau jusqu’à satisfaction.

C’est prêt !

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