Cette recette de gâteau en étonnera certainement plus d’un. Tout d’abord à la lecture de la liste des ingrédients, dont certains semblent là par erreur. Mais surtout, la surprise sera encore plus grande à la première bouchée de cette subtile combinaison de saveurs tranchées et complémentaires, qui se complémentent les unes les autres sans s’écraser, faisant de ce gâteau un résultat bien plus délicieux que la somme des éléments qui le composent. C’est après l’avoir réalisé à deux reprises et avoir rencontré un franc succès que j’ai décidé de partager avec vous cette recette. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles!
Liste des ingrédients
- 180g + 1 cs farine
- 180g beurre
- 180g sucre brun
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cc bicarbonate de soude
- zeste d’un beau citron vert
- 100g pépites de chocolat
- 1 cs farine
- 2x 10g gingembre frais râpé (ou 2cc de gingembre en poudre, à adapter en fonction de vos goûts)
- 25g amandes effilées
- 1/2 cs flocons de piment (à adapter en fonction de vos goûts)
- pincée de fleur de sel de Guérande
- jus d’un beau citron vert
- 100g sucre glace
- 2 cs rhum arrangé
Apprêt
Sortez, pesez et disposez dans différents récipients de taille appropriée le beurre, le sucre, les oeufs battus, la farine, accompagnée de la levure chimique, du bicarbonate et du sel.
Zestez le citron vert et déposez le zest dans un petit bol, où vous ajouterez 10g de gingembre fraîchement râpé (que vous pouvez remplacer par du gingembre en poudre), les flocons de piment. Dans un bol different, ajoutez aux pépites de chocolat un peu de farine et enrobez-les-en. Dans un autre, préparez les amandes effilées.
Dans un dernier récipient, joignez au jus du citron vert le rhum arrangé, le sucre glace et 10g de gingembre râpé (ou du gingembre en poudre, une fois encore). Méréservez au frais.
Préparation
Mettez le four à préchauffer à 180ºC.
Dans un grand cul de poule, mettez le sucre et le beurre – maintenant mou -, et battez jusqu’à faire mousser. Ajoutez-y les oeufs tout en continuant à mélanger. Enfin, une fois le tout bien amalgamé, ajoutez doucement le mélange farine-levure chimique-bicarbonate-sel. Après avoir bien mélangé, ajoutez le zest, gingembre et piment, mélangez une dernière fois.
Chemisez votre moule avec du beurre et de la farine, puis versez-y la pâte. Par dessus, versez les pépites de chocolat, puis les amandes. Enfournez rapidement.
Cuisson et finition
Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez que le coeur du gâteau est bien cuit avant de le sortir.
Laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes, puis à l’aide d’un cure-dent ou d’un pic à brochette, effectuez-y plein de trous. Versez aussitôt le mélange de jus de citron par dessus, attendez au moins quelques minutes que le liquide soit absorbé avant de découper et servir.
This post is also available in: Anglais
