Ce plat aux accents asiatiques est à la fois assez facile à réaliser, et délicieux. N’hésitez pas à le faire un poil plus épicé que proposé, et à le servir avec un riz collant à la japonaise pour le calmer, c’est un vrai régal.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (4 personnes) :
– 300g de crevettes ou gambas cuites et décortiquées
– 200g de haricots verts
– 3 belles tomates fermes
– 2 poivrons rouges
– 5 oignons nouveaux de belle taille
– 3 gousses d’ail
– une belle pincée de flocons de piment
– plusieurs brins de thym frais
– huile d’olive vierge
– sel, poivre

Commencez par vous occuper des haricots verts si vous en utilisez des frais : équeutez-les et ébouillantez-les pendant une dizaine de minutes, pendant que vous vous occupez des autres légumes.

Écrasez les gousses d’ail à l’aide de votre couteau, retirez-en le germe et ciselez-les. Réservez dans un bol.

Émincez les oignons, puis ajoutez-les au bol contenant l’ail.

Coupez les poivrons en petits dés. Pour cela, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-les de leur pépins et de toutes les parties blanches. Émincez-les ensuite en les coupants en fines tranches, toujours dans le sens de la longueur, puis taillez-y les dés en coupant ces tranches dans le sens de la largeur. Réservez dans bol.

Occupez-vous enfin des tomates. Coupez les en dés de taille moyenne, en faisant attention de conserver leur jus. Réservez dans bol.

Mettez une poêle sur un feu moyen avec un peu d’huile d’olive à l’intérieur. Dès que l’huile fume, ajoutez un peu de sel et remuez, puis jetez dedans l’ail et les oignons. Faites les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.

Montez le feu et ajoutez ensuite le poivron, que vous ferez sauter une à deux minutes. Égouttez les haricots et ajoutez-les à la poêle en même temps que les tomates, en veillant à les laisser sur feu moyen. Remuez régulièrement pendant 12 minutes.

Ajoutez les flocons de piment et le thym, mélangez, puis déposez les crevettes sur la préparation, salez et poivrez. Laissez à mijoter une dizaine de minute, mélangez enfin et gouttez pour ajuster l’assaisonnement. Régalez-vous !