Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Ingrédients pour une pâte pour un moule de 30cm : – 300g de farine – 150g de beurre – une pincée de sel – un demi verre d’eau tiède (8cl à 10cl)
Prenez 300g de farine et ajoutez-y une pincée de sel.Faites fondre 150g de beurre.Mettez le beurre fondu d’un seul coup sur la farine.Mélangez du bout des doigts en prenant de petites quantités que vous écrasez.Continuez jusqu’à incorporation complete du beurre dans la farine.Ajoutez à ce melange un demi-verre d’eau tiède (entre 8 et 10 cl).La pate doit ne pas coller à vos doigts. Si jamais c’est le cas après l’avoir bien mélangée, c’est que vous avez mis trop d’eau. Ajoutez un peu de farine et mélangez à nouveau, répétez cette opération jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Notez que, si au contraire la pate est trop sèche et s’effrite facilement, cela signifie que vous devez ajouter plus d’eau.Formez une belle boule et laissez la pâte reposer pendant une demi-heure sous un torchon propre, pour ne pas qu’elle se dessèche.Étalez la pâte directement sur un papier cuisson à l’aide d’un rouleau à patisserie. De cette façon, vous pourrez foncer votre moule avec la pâte sans avoir à ajouter de matière grasse pour éviter que la pâte n’y colle. Maintenant, laissez libre court à votre imagination pour réaliser des tartes et des quiches salées, il y a tellement de possibilités !
Astuces
Notez qu’en ajoutant trois cuillères à soupe de sucre en poudre dans votre farine (soit environ 50g), votre pâte devient une pâte sablée, idéale pour les tartes sucrées (pensez juste à ajouter un peu plus d’eau pour compenser l’apport de matières sèches) ! De plus, il est possible d’ajouter à votre pâte un jaune d’oeuf, pour lui donner plus de goût. Dans ce cas, vous devrez mettre un peu moins d’eau, puisque le jaune d’oeuf apportera de l’humidité à la pâte.
