Learn the technique behind the mighty cordon bleu.
Catégorie : Dandy
Dandy
Tajine de veau, fenouil, citron confit et olives violettes
Le tajine un des plats les plus versatiles de la cuisine marocaine. Avec des variations aussi nombreuses que les personnes qui les cuisinent, ce plat est généreux, gourmand et symbole de partage et d’hospitalité. Cette variation salée étonnera par sa profondeur et son caractère, l’anis du fenouil, bien qu’atténué, répondant majestueusement à l’amertume du citron confit et au goût salé et frais de l’olive. Notez que cette recette se base sur l’utilisation d’une cocotte minute, ce qui réduit grandement les temps de cuisson.
Gâteau surprenant au citron vert et pépites de chocolat
Cette recette de gâteau en étonnera certainement plus d’un. Tout d’abord à la lecture de la liste des ingrédients, dont certains semblent là par erreur. Mais surtout, la surprise sera encore plus grande à la première bouchée de cette subtile combinaison de saveurs tranchées et complémentaires, qui se complémentent les unes les autres sans s’écraser, faisant de ce gâteau un résultat bien plus délicieux que la somme des éléments qui le composent. C’est après l’avoir réalisé à deux reprises et avoir rencontré un franc succès que j’ai décidé de partager avec vous cette recette. Essayez-la, vous m’en direz des nouvelles!
Quiche succulente de blettes et tomates
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 40 minutes Ingrédients 1 pâte feuilletée 20cl de crème fraîche 2 oeufs 3-5 grandes feuilles de blette 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 tomates moyennes moutarde forte/à l’ancienne basilic persil amandes effilées flocons de piment fromage rapé chapelure huile d’olive sel/poivre Commencez par vous occuper…
J’ai participé à la Color Run Paris 2018
Pour la quatrième année consécutive, la Color Run organisée en partenariat avec Sephora remet le couvert à Paris. Par un enchainement de hasards, je me suis retrouvé à son départ cette année pour ce qui fut ma toute première course officielle ; je n’étais clairement pas le seul, un gros pourcentage des coureurs étant visiblement…
Léger gâteau au yaourt de semoule à la banane et aux pépites de chocolat
Depuis cet hiver, je possède une yaourtière Seb qui permet également de faire des desserts lactés et des gâteaux. En expérimentant avec les quelques recettes fournies et en jouant sur les ingrédients, j’en suis arrivé à trouver une recette très simple pour faire des gateaux gourmands et délicieux, déclinables très facilement. Pour être franc, je…
Étonnant savoureux gratin de chou-fleur sucré-salé
Il est parfois des mariages de saveurs qu’on aurait du mal à concevoir, mais qui une fois qu’on les a goûtés semblent simplement évident. C’est un peu par hasard, guidé par mon intuition et mon inspiration, que j’ai découvert celui dont il est question dans cette recette. Vous y découvrirez un gratin sucré-salé et épicé,…
Salade colorée de pomme, betterave Chioggia et truite fumée
J’ai découvert la betterave Chioggia un peu par hasard, au marché, alors que je cherchais un substitut pour des radis. Si le goût n’est clairement pas le même que celui du radis, ce légume extrêmement original a toute sa place dans votre cuisine, notamment cru, dans vos salades. Son goût est plus subtile que celui…
Velouté onctueux de cresson
Ce n’est pas la première fois que je vous parle de cresson, cette salade aux notes moutardées somme tout assez peu courante. Le velouté que je vous propose est une excellente façon d’introduire ce légume dans votre alimentation. Très simple à réaliser, il vous fera découvrir le cresson sous un aspect doux et généreux. Temps…
Salade de fusilli à la méditerranéenne
Voici une recette de plus dans la catégorie des repas bons, nourrissants, équilibrés et faciles à faire. Cette salade de pâte, qui peut se manger chaude ou froide, nous rappelle l’été et le sud. Une recette qui ne manquera certainement pas de vous botter ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :…
Salade de semoule à l’aubergine et à la feta
Nous avons déjà parlé il y a peu de temps du taboulé à base de semoule, voici une autre délicieuse salade de semoule, facile à réaliser. La générosité de l’aubergine est complétée à merveille par la fraicheur et le coté sec de la feta, les pois chiches et la semoule apportent du corps au plat,…
Risotto crémeux aux blettes
Le risotto est un plat italien qui peut se décliner de mille façons. Pour le prouver, je vous propose aujourd’hui la recette d’un risotto aux blettes, un délicieux légume feuillu que j’adore et qui gagnerait à être plus connu. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes minimum Ingrédients (4 personnes) :…
